Polpette di zucchine

Ingredienti:

• 4 zucchine
• 1 uovo
• Pan grattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Parmigiano q.b.
• Pecorino romano q.b.

Procedimento: In una casseruola a un manico aggiungete l’olio di semi e fatelo scaldare sul fuoco. Nel frattempo, in una ciotola tagliate le zucchine à la julienne, aggiungete l’uovo, il pan grattato, il sale, il pepe, il parmigiano, il pecorino e amalgamate il tutto. Create delle palline e passatele in altro pan grattato.

Quando l’olio sarà ben caldo, inserite le polpette di zucchine e lasciatele cuocere.

(potete proteggere il piano cottura e gli indumenti con il para-schizzi).

Quando le polpette saranno ben dorate, fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e servitele calde.