Straccetti di pollo fantasia

Ingredienti:

•  10 fettine di pollo tagliate sottili
• 10/15 pomodorini
• 30 gr di mandorle sgusciate
• olio
• pepe
• sale
• 5/6 cucchiai di farina

Procedimento: Tagliate le fettine di pollo a striscioline sottili e infarinatele. Nel frattempo fate scaldare in una padella 2 cucchiai di olio. Adagiate la carne e fatela rosolare su entrambi i lati; aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà, sfumate con del vino bianco e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere a fiamma media finché i pomodorini non si saranno ben ammorbiditi e avranno rilasciato tutta la loro acqua. In una padella a parte fate tostare le mandorle e aggiungetele dopo aver disposto gli straccetti su un piatto da portata.