Nidi di pasta sfoglia ripieni di purè di zucca

Ingredienti:

250 gr di zucca pulita e tagliata a pezzi

150 gr di grana a cubetti

1 rotolo di pasta sfoglia

semi di zucca salati per decorare

sale qb

burro qb

Procedimento:

Fate bollire la zucca per 15/20 minuti in abbondante acqua leggermente salata. Adagiate la pasta sfoglia sulla placca da forno e con l’aiuto di un coppapasta tagliate dei cerchi di sfoglia. Fateli cuocere per 10/15 minuti a forno ventilato a 180°. Scolate la zucca che deve aver raggiunto una consistenza morbida e fatela rosolare con una noce di burro in padella.

Unite cubetti di grana e mescolare finchè il tutto non si sarà amalgamato bene (il grana non deve sciogliersi completamente). Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.

Sfornate i cerchi di sfoglia che si saranno gonfiati e dorati e, con l’aiuto di un taglia grana o un cucchiaino da caffè, incidete la parte superiore e scavatene l’interno che man mano si sarà sbriciolato. Riempite i nidi di sfoglia con il purè di zucca e guarnite con i semi salati.