Pennette speck e zafferano con pane croccante al profumo di sesamo

INGREDIENTI:

• pasta 250gr
• speck tagliato a striscioline 100 gr
• zafferano 1 bustina
• 4 cucchiai di pane grattato
• Olio EVO qb
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Sesamo 1 cucchiaio
• Acqua di cottura 1 bicchiere

COSA SERVE

• 1 pentola
• 1 padella ampia antiaderente
• 1 padella piccola antiaderente
• 1 mestolo
• Cucchiai legno e/o silicone

PREPARAZIONE:

Mettete l’acqua nella pentola, portatela a ebollizione e salate; nella padella fate rosolare lo speck con 1 o 2 cucchiai di olio. Stemperate con 1 mestolo d’acqua di cottura della pasta e scioglietevi la bustina di zafferano.

Nella padella piccola mettete 1 cucchiaio d’olio, il pane grattato e il sesamo e fate andare a fuoco lento fino a quando non sarà tutto di un colore dorato.

Scolate la pasta e saltatela nella padella grande in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino al meglio; se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura per ottenere più cremosità. Guarnite con il pane tostato.