Kringel al muscovado e vaniglia

Ingredienti:

• 500 gr di farina tipo 1
• 125 ml di latte intero
• 15 gr di lievito di birra fresco
• 40 gr di miele
• 1 uovo
• 40 ml di olio extravergine di oliva
• la polpa di una bacca di vaniglia

Per la farcitura e lucidatura:

• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 50 gr di zucchero muscovado
• 30 gr di miele
• 20 ml di estratto di vaniglia

Procedimento: In una brocca unite il latte intiepidito, il lievito, il miele, l’uovo, l’olio, la polpa di vaniglia e sciogliete il tutto con una frusta. Ponete in una ciotola capiente la farina e il composto di latte, cominciate a impastare e continuate a lavorare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con della stagnola e fate lievitare in forno a 50 gradi fino a che l’impasto non sarà raddoppiato. Nel frattempo preparate la farcia mescolando il burro a temperatura ambiente, lo zucchero muscovado, il miele e la vaniglia. A lievitazione avvenuta, stendete il kringel, farcitelo (lasciando un po’ di farcia per lucidarlo) e arrotolatelo. Tagliatelo per il lungo per ottenere due metà uguali e dovranno essere intrecciate e riposte nello stampo. Lucidate con la farcia rimanente, coprite e fate lievitare per un’altra ora. A questo punto potrete infornare lo stampo per plumcake in forno preriscaldato a 170 gradi per 35-40 minuti, fino a che il kringel non sarà dorato.