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Kringel al muscovado e vaniglia

19 dic 2016

Ingredienti:

  • 500 gr di farina tipo 1
  • 125 ml di latte intero
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 40 gr di miele
  • 1 uovo
  • 40 ml di olio extravergine di oliva
  • la polpa di una bacca di vaniglia

Per la farcitura e lucidatura:

  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 50 gr di zucchero muscovado
  • 30 gr di miele
  • 20 ml di estratto di vaniglia

Procedimento: In una brocca unite il latte intiepidito, il lievito, il miele, l’uovo, l’olio, la polpa di vaniglia e sciogliete il tutto con una frusta. Ponete in una ciotola capiente la farina e il composto di latte, cominciate a impastare e continuate a lavorare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con della stagnola e fate lievitare in forno a 50 gradi fino a che l’impasto non sarà raddoppiato. Nel frattempo preparate la farcia mescolando il burro a temperatura ambiente, lo zucchero muscovado, il miele e la vaniglia. A lievitazione avvenuta, stendete il kringel, farcitelo (lasciando un po’ di farcia per lucidarlo) e arrotolatelo. Tagliatelo per il lungo per ottenere due metà uguali e dovranno essere intrecciate e riposte nello stampo. Lucidate con la farcia rimanente, coprite e fate lievitare per un’altra ora. A questo punto potrete infornare lo stampo per plumcake in forno preriscaldato a 170 gradi per 35-40 minuti, fino a che il kringel non sarà dorato.

Written by Mariachiara Carelli

La mia vita è basata su vintage e cucina; quando i due elementi si amalgamano, nasce la perfezione. Apprendista da una vita, a chiudere la cerchia della mia passione c'è la formazione, la continua ricerca di stimoli, ingredienti e combinazioni nuove. La passione per la fotografia e per la condivisione di ogni segreto, ricetta che sia, mi ha portata ad aprire un blog: VanigliaBourbon. La vaniglia è il mio modo di essere: mai invasiva, sempre presente. Aprire una bacca ed estrarne la polpa è il mio rito di felicità. http://blog.cookaround.com/vanigliabourboncorner/

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