Waffle al cacao

INGREDIENTI

• 4 uova
• 8 cucchiai di latte
• 100 g zucchero di canna
• 120 g farina 00
• 30 g cacao amaro
• ½ cucchiaino di lievito per dolci

COSA SERVE

Per la preparazione di questi waffle il consiglio è di utilizzare la piastra elettrica dotata di rivestimento antiaderente. Ideale per preparare dolci gustosi senza l’aggiunta di grassi quali olio o burro, grazie alla parte superiore specularmente modellata garantisce una cottura uniforme. Pratica e funzionale, vanta una superficie esterna antiscottatura che consente una presa salda del prodotto anche alle massime temperature.

PREPARAZIONE

Montate a neve gli albumi.

Con una frusta battete leggermente i tuorli con lo zucchero e aggiungete il latte.

Incorporate il cacao, la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolate con una spatola fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.

A questo punto unite gli albumi con un movimento della spatola dal basso verso l'alto, in modo da amalgamare entrambi i composti.

Accendete la piastra e attendete che sia ben calda, dopodiché ungete leggermente le piastre con del burro fuso.

Con un mestolo versate l’impasto fino a riempire la parte inferiore delle forme.

Chiudere la piastra e fate cuocere per 5-6 minuti.

Ultimato il tempo di cottura, aprite la piastra, estraete i waffle e adagiateli su un piatto da portata.

Ripetete l'operazione di riempimento e cottura fino a esaurimento del composto, ricordandovi a ogni cottura di ungere la piastra con il burro fuso sia nella parte superiore che in quella inferiore.

Post in collaborazione con macchia's mood