Cous cous con verdure e tonno

 Ingredienti:

• 300 gr di cous cous
• 150 gr di piselli
• 150 gr di mais
• 50 gr di olive nere denocciolate
• 10 pomodorini ciliegini
• 10 ravanelli
• 160 gr di tonno sott’olio
• 3 filetti di acciughe sott’olio
• sale q.b.
• olio evo q.b. 

Procedimento: Iniziate preparando il cous cous: in una ciotola capiente, sgranate i granelli con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; successivamente aggiungete acqua calda fino a coprire il tutto. Lasciate a riposo fino a quando il liquido non verrà assorbito completamente. Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a pezzi piccoli i pomodorini, i ravanelli e le olive nere denocciolate; in una padella, rosolate i piselli con un filo d’olio. Una volta pronto il cous cous, versate in un'insalatiera tutti gli ingredienti e aggiungete il tonno, mescolate delicatamente per ottenere una giusta distribuzione. infine aggiungete olio, acciughe, un pizzico di sale e girate ancora una volta per condire in modo uniforme. Servite a temperatura ambiente componendo delle monoporzioni aiutandovi con un coppapasta.