Semifreddo all'arancia e mandorla

Ingredienti:

400 ml di panna fresca

3 tuorli

100 gr di zucchero

100 gr di mandorle tostate e tritate

Succo di un’arancia

1 cucchiaino di miele

Procedimento:

In un recipiente, montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Una volta montati, versate il succo d’arancia, che avrete precedentemente fatto bollire con un cucchiaino di miele; il succo d’arancia bollente servirà per pastorizzare le uova. Mescolate il tutto e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, montate la panna fresca; successivamente, incorporate alla panna il composto di tuorli e arancia con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungete quindi le mandorle tritate.

Mescolate, versate il composto nello stampo in silicone per plumcake e mettete in freezer a riposare per tutta la notte. Una volta congelato, sistematelo su un piatto da portata e decorate con ciuffetti di panna, lamelle di mandorle e fette di arancia.