Come si apparecchia la tavola secondo il Galateo

Vorresti preparare una tavola chic e ben apparecchiata per sorprendere i tuoi ospiti? Bastano pochi accorgimenti e semplici trucchi per presentare una mise en place senza cadute di stile e senza errori di galateo.

Dalle regole di base alla giusta posizione di piatti, posate, bicchieri e segnaposti, oltre ai consigli su come piegare i tovaglioli. Scopriamo insieme quali sono le linee guida fondamentali per apparecchiare secondo il galateo.

Come si apparecchia la tavola: regole base

La prima regola da rispettare riguarda la disposizione dei commensali. I posti non dovranno mai essere troppo vicini ed è meglio optare per tovaglie di lino o cotone di colore adatto a seconda dell'occasione. Se avete un bel tavolo, apparecchiate pure con le tovagliette all'americana o con degli eleganti runner che fanno sempre la loro gran bella figura.

Non solo funzionalità, una tavola di classe non può non essere impreziosita con elementi decorativi di gran pregio. Un bel centrotavola a scelta tra fiori, indicati per tutte le occasioni, o candele e candelabri per occasioni serali e più romantiche non dovrà mai mancare. La raccomandazione è comunque quella di scegliere un centrotavola non troppo ingombrante e soprattutto non troppo alto per evitare che disturbi la vista e la conversazione tra gli ospiti.

Composizione del posto tavola

Ogni postazione deve essere completa di tutto ciò che serve per la consumazione del pasto, ovvero piatti, posate e bicchieri, ma state attenti a non disporre sul tavolo posate che non servono per le pietanze proposte.

I piatti, poi, devono essere posizionati al centro di ogni postazione rispettando un criterio ben preciso. Parti dal sottopiatto e impila gli altri piatti nell'ordine inverso alla portata: dal piatto piano per il secondo al piatto fondo per il primo e in cima il piatto frutta da antipasto o insalata. Se previsto, sopra al piatto frutta, disponi lievemente spostato a sinistra il piattino del burro o la coppetta per le salse.

Come si apparecchia la tavola con le posate?

Le posate, insieme ai bicchieri, sono uno di quegli elementi di cui ci si dimentica sempre la disposizione corretta. Allora ecco una regola semplice per ricordarsela: il commensale dovrà sempre iniziare dalle posate più esterne. A sinistra del piatto si posizionano le forchette procedendo in questo modo verso l’esterno: prima quella del secondo, poi quella del pesce o della pasta e, per ultima, quella per l'antipasto che è più piccola rispetto alle altre.

A destra del piatto, invece, vanno i coltelli partendo da quello per l'antipasto e procedendo verso destra con quello della carne e quello del pesce. Accanto ai coltelli posiziona il cucchiaio da zuppa e quello da antipasto, nel caso in cui sia prevista una pietanza liquida.

Per finire, la forchettina da dessert va posizionata sopra il piatto leggermente a sinistra con i rebbi rivolti verso destra e sotto il cucchiaio da dolce con la parte concava orientata verso sinistra.

Come si mettono i bicchieri acqua e vino a tavola?

Altro dilemma da risolvere quando si vuole seguire le regole del gGalateo per apparecchiare è trovare la giusta posizione dei bicchieri acqua e vino. Sopra al piatto, accanto alle posate da dessert, va posizionato il bicchiere dell'acqua e, procedendo verso destra, tutti gli altri.

L’ordine da seguire è il seguente: accanto al bicchiere dell'acqua, va il flute da champagne, poi il calice del vino rosso, quello del vino bianco e per ultimo il bicchiere per il vino da dessert.

Apparecchiare secondo il galateo con i giusti dettagli

Ora che la tavola è pronta, mancano ancora dei dettagli fondamentali per una mise en place a regola d’arte. Il segnaposto, per esempio, va posizionato sopra il piatto lievemente a sinistra e deve segnalare il nome esatto di ogni commensale. Nel caso di commensali con lo stesso nome, non dimenticarti di scrivere anche la lettera iniziale del cognome.

Il tovagliolo è un altro elemento fondamentale che necessita di particolare attenzione sia nell’estetica che nella disposizione. Come la tovaglia, dovrà essere perfettamente stirato e in coordinato con il resto dei tessuti. Puoi sistemarlo a sinistra del piatto o all’interno del piatto se preferisci piegarlo in modo particolare.

Ma come piegare i tovaglioli secondo il galateo? Se scegli la classica piega a rettangolo, il tovagliolo andrà posizionato sulla sinistra del piatto e delle posate. Puoi anche scegliere una piega più scenografica, ma in quanto tale dovrai dargli maggiore spicco. Esistono tante tipologie di pieghe, cerca soltanto di evitare un effetto troppo kitsch, mantieniti piuttosto su qualcosa di semplice ma raffinato.

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