Pentole per induzione: come sceglierle

Il piano a induzione è ormai un must have delle case moderne e sono sempre di più le persone che si affidano ad esso per completare la propria cucina. Presentato come simbolo di una cucina sostenibile, che usa l’elettricità al posto dei combustibili fossili, il piano a induzione ha caratteristiche che lo rendono comodo, pratico ed elegante, perfetto per adattarsi a qualsiasi stile di arredamento, dal classico al contemporaneo.

Con consumi decisamente minori rispetto a quelli del piano cottura tradizionale, l’induzione ti permette di scaldare velocemente solo l’area su cui poggia la pentola, evitando la dispersione del calore. È anche, vogliamo ricordartelo, estremamente sicuro: appena levi la pentola dal piano cottura, questo si spegne, raffreddandosi in breve tempo. Quelli di ultima generazione, inoltre, sono dotati di sensori che ne comportano lo spegnimento automatico se ti dimentichi la pentola sul fuoco e di blocchi, per evitare che possa essere usato dai bambini con tutti i rischi che ne conseguono. Per approfondire, clicca qui: troverai un articolo dettagliato su questa tecnologia.

Arriviamo al punto: quali pentole possono essere usate sul piano a induzione?

Pentole a induzione: come e quali scegliere

Come puoi immaginare, non tutte le pentole sono idonee ad essere usate sul piano a induzione. Quest’ultimo, infatti, si attiva solo ed esclusivamente con pentole a fondo piatto e con specifiche proprietà magnetiche. Cosa significa? In poche parole, i piani cottura a induzione funzionano grazie al campo magnetico che si crea a contatto con il metallo della pentola. Il campo magnetico crea delle correnti elettriche che, scorrendo, generano calore.

Servono dunque pentole adatte. Alcuni consigliano di testare la propria pentola appoggiandoci una calamita: se rimane attaccata, allora il fondo è adatto all’induzione. In realtà ci sono metodi più semplici, come guardare le etichette: su ogni pentola, infatti, è posta l’etichetta (e spesso è anche incisa sul fondo) con le indicazioni dei piani cottura compatibili. In generale, comunque, i materiali che funzionano bene con l’induzione sono ferro, acciaio e ghisa. L’alluminio non va bene ma attenzione: le pentole in alluminio moderne sono progettate appositamente per avere un fondo in acciaio che permette l’utilizzo sull’induzione.

I fondi a induzione più diffusi sono:

• Fondo full induction: è quello più indicato. Le pentole con fondo full induction, come quelle della linea New Petra Dark, sono le più adatte perché caratterizzate da un fondo in acciaio che aderisce perfettamente al piano cottura, garantendo brillanti prestazioni.

• Fondo con bottoni dots in acciaio: questo tipo di fondo è caratterizzato da bottoni dots in acciaio che consentono alle pentole di essere utilizzate sul piano a induzione. Non essendo completamente in acciaio, di solito si consiglia di controllarne la compatibilità col proprio piano cottura ma è una regola che vale soprattutto per i vecchi piani a induzione, meno sensibili e più “primitivi” rispetto a quelli attualmente usati.

Nota bene: tutte queste pentole possono essere utilizzate anche su tutti gli altri piani cottura. Se, infatti, una pentola adatta al gas non può automaticamente essere utilizzata sul piano a induzione, le pentole con fondo a induzione sono perfette per essere utilizzate anche su tutti gli altri piani, dal gas a quello in vetroceramica.

Le migliori linee di pentole a induzione proposte da Kasanova

Eccoci qui, infine: dopo averti spiegato come funziona il piano a induzione e quali pentole usare, non possiamo non presentarti le nostre linee, pensate proprio per facilitarti nella scelta e nell’acquisto delle tue future pentole. Kasanova, infatti, da tempo guarda al futuro proponendo pentole adatte a tutti i piani, induzione compresa.

• New Petra Dark: già citata, è pensata e progettata proprio per i piani a induzione. È, infatti, caratterizzata dal fondo full induction di cui ti spiegavamo prima le proprietà e le caratteristiche. Le pentole di questa linea, esteticamente piacevoli, resistenti e durevoli nel tempo, sono anche complete di rivestimento antiaderente privo di PFOA e Nichel, perfetto per salvaguardare la tua salute.
• Eco White: la nostra nuova linea di pentole e fiore all’occhiello del marchio Kasanova, è dotata di fondo dots a bottoni in acciaio compatibile con tutti i piani cottura. Comoda e pratica, la linea Eco White, come puoi intuire dal nome, risalta grazie alla sua livrea bianca, un’unicità nel mondo Kasanova.
• Eco Petra Evolution: come per la Eco White, anche questa linea cottura è caratterizzata da fondo dots a bottoni in acciaio, adatto all’induzione e utilizzabile sugli altri piani cottura. Questa linea, che riprende l’estetica della precedente linea Eco Petra, è l’ideale per tutte le esigenze, spaziando da pentole di piccole dimensioni a quelle perfette per cucinare grandi quantità di cibo.

Un appunto: forse avrai notato che per le pentole di diametro più piccolo, ad esempio quelle da 14 centimetri di diametro, ci sono ovunque specifiche “non adatte all’induzione”. Ti spieghiamo velocemente il perché: per poter funzionare, i piani a induzione attuale hanno bisogno di entrare in contatto con una superficie in metallo di almeno 16 centimetri, altrimenti il campo magnetico generato è troppo ridotto per poter creare calore adatto alla cottura. Come fare, allora, se vuoi cucinare un solo uovo al tegamino e, giustamente, non vuoi utilizzare una pentola grande? Niente panico: esistono i comodi adattatori come questo che ti lasciamo nel link e che ti permettono di utilizzare anche pentole non adatte al piano cottura a induzione.

Per altre informazioni, visita il nostro sito o fai un giro nei nostri negozi: da noi trovi tutto quello che ti serve per la tua cucina e per la tua casa.