Tagliolini al nero di seppia con pomodoro

10 ago 2017

INGREDIENTI:

  • 250 gr taglioni freschi al nero di seppia
  • 2 pomodori ramati ben maturi
  • Formaggio Grana 100 gr
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • Olio EVO qb
  • Menta fresca 8/10 foglie

COSA SERVE:

  • 1 pentola
  • 1 padella antiaderente
  • Tagliere
  • Coltelli
  • Macina pepe
  • Pela patate

PREPARAZIONE:

In una pentola portare a ebollizione l’acqua. Tagliare a julienne i pomodori privandoli dei semi, farli rosolare in padella con 3 cucchiai di olio EVO finchè non appassiscono. Buttare i tagliolini nell’acqua e attendere la cottura ottimale.  Scolare la pasta e farla saltare in padella con i pomodori. Aggiungere pepe macinato fresco, una grattata di noce moscata; a fuoco spento aggiungere la menta tagliata finemente. Impiattare e solo al momento di servire aggiungere il grana fatto a scaglie