Plum cake alle fragole

Ingredienti:

• 3 uova
• 190 gr di zucchero
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• 125 gr di yogurt bianco
• 60 mi di olio di semi
• 50 ml di latte
• 160 gr di farina 00
• 60 gr di farina integrale
• 40 gr di fecola o frumina
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 150 gr di fragole

Procedimento: In un recipiente o in una planetaria montate le uova intere con lo zucchero e la scorza del limone. Sempre montando, versate a filo l’olio di semi, il latte e lo yogurt.

Una volta amalgamati, con l’aiuto di una spatola, incorporate la farina 00, la farina integrale, la fecola, il lievito e il sale precedentemente mescolati e setacciati.

Infine aggiungete le fragole, in precedenza tagliate a pezzetti e infarinate; mescolate il tutto, versate il composto in uno stampo per plum cake imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 40-45 minuti circa.

Una volta sfornato e lasciato raffreddare su una gratella, sistemate il plum cake su un piatto da portata, aggiungete zucchero a velo e decorate con le fragole. Il vostro plum cake è pronto per essere servito