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Pan brioche

12 set 2016

Ingredienti:

  • 1 kg di farina W280
  • 500 ml di latte intero
  • 150 ml di olio di semi di arachide
  • 2 uova intere
  • 300 gr di lievito madre
  • 20 gr di sale
  • 5 gr di zucchero semolato

Procedimento: Mettete il latte in un bicchiere da mixer e fatelo intiepidire per 30 secondi in un forno a microonde a media potenza; sciogliete quindi nel latte il lievito e lo zucchero.

Successivamente aggiungete l’olio e le uova e amalgamate il tutto. Mettete della farina in una ciotola e praticate un buco al centro; versatevi i liquidi e cominciate ad amalgamare. Aggiungete il sale e lavorate fino a completo assorbimento; a questo punto impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Riponete l’impasto in una ciotola, copritelo con della pellicola e fate lievitare per 24 ore nel ripiano più basso del frigorifero. Una volta lievitato, stendete l’impasto, tagliatene 8 strisce e arrotolatele; ponete le “girelle” nello stampo che precedentemente avete unto e lasciate lievitare in frigorifero per altre 24 ore. Lasciate il pan brioche a temperatura ambiente per un paio di ore prima di cuocerlo in forno preriscaldato a 175 gradi per 45 minuti circa. Sformate e lasciate intiepidire; servitelo con una farcitura sia dolce che salata.

Written by Mariachiara Carelli

La mia vita è basata su vintage e cucina; quando i due elementi si amalgamano, nasce la perfezione. Apprendista da una vita, a chiudere la cerchia della mia passione c'è la formazione, la continua ricerca di stimoli, ingredienti e combinazioni nuove. La passione per la fotografia e per la condivisione di ogni segreto, ricetta che sia, mi ha portata ad aprire un blog: VanigliaBourbon. La vaniglia è il mio modo di essere: mai invasiva, sempre presente. Aprire una bacca ed estrarne la polpa è il mio rito di felicità. http://blog.cookaround.com/vanigliabourboncorner/

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