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Anima Nera (liquore alla liquirizia)

01 ago 2016

Ingredienti (per circa 2,8 lt):

  • 200 gr di liquirizia in polvere
  • 1,5 lt di acqua
  • 1,2 gr di zucchero
  • 1 lt di alcool puro da 95 gradi

 

Procedimento: In una pentola alta a due manici Kasanova, inserite l’acqua e fatela scaldare a fuoco moderato senza portarla a bollore. Aggiungete lo zucchero e con una spatola in silicone Kasanova fate girare fino a completo scioglimento dello zucchero. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versate lentamente la polvere di liquirizia setacciata aiutandovi con il setaccio a un manico Kasanova e continuate a girare fino a terminare la polvere. È importante girare velocemente e che la polvere venga aggiunta nella pentola quando la precedente si sia sciolta per evitare i grumi.  Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Passato il tempo di raffreddamento, aggiungete l’alcool. Mescolate per bene e imbottigliate. Per una settimana circa, la bottiglia o le bottigliette devono essere girate almeno una volta al giorno.

Il liquore può essere degustato anche subito ma raggiungerà il massimo della bontà dopo un mese. 

Written by Michela Rossi

Sono una cardiac sonographer, lavoro quindi in ambito medico ma adoro pasticciare nel tempo libero. Non ho mai seguito corsi, tutto ciò che creo e realizzo è dato dalla mia forte passione per la pasticceria e cucina in generale; per questo ho aperto un blog in cui cerco di mettere tutta me stessa: http://blog.cookaround.com/comeunapentoladifagioli/

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