Insalata d'anguria

INGREDIENTI:

• 1 anguria baby
• mezzo melone
• 1 pesca gialla
• 1 pesca bianca
• 200 gr olive di Gaeta
• 1 cipolla rossa di tropea
• 1 limone
• 1 mazzetto di basilico
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale

PROCEDIMENTO

Dividere l’anguria in due parti uguali e togliere la polpa di una metà. Tagliare la frutta a dadini e unirla, in una ciotola, all’anguria.

Sbucciate e tagliate la cipolla sottilmente; bagnatela con limone e un pizzico di sale, unite le olive alla frutta e condite con succo di limone e 2 cucchiai di olio.

Aggiungete la cipolla e le foglie di basilico; mescolate amalgamando il tutto e servite all’interno dell’anguria scavata.