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Dolci frittelle

22 feb 2017

Ingredienti per 25 frittelle:

1 uovo,

125 ml di latte,

90 g di farina,

1 pizzico di sale,

16 g di zucchero semolato,

9 ml di olio di semi,

olio per friggere q.b.,

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento:

Amalgamare tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un composto omogeneo. Utilizzare il forma frittelle: scegliere lo stampo desiderato, scaldare l’olio a 180-200 °C, riscaldare lo stampo all’interno dell’olio per circa 1 minuto e lasciarlo sgocciolare per bene. Immergerlo immediatamente nella pastella fino al bordo superiore, stando attenti a non ricoprirlo, e successivamente ancora nell’olio caldo. La frittella si staccherà da sola dallo stampo dopo pochi secondi. Girare la frittella e friggerla nell’olio fino a doratura. Dopo la cottura, cospargere le frittelle con zucchero a velo o cannella.

Written by Valerio Sala

Costantemente in equilibrio tra estremi: viaggio fisico e mentale; bicicletta e aereo; campagna e città; libri e monitor. La passione per cucina e design mi ha condotto in Kasanova, l’amore per la scrittura mi ha portato su queste pagine.

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