I fichi per il tuo benessere

Verdi o violacei, dal cuore rosso acceso, dolcissimi e ricchi di vitamine, i fichi sono tra i frutti di fine estate più amati. Si consumano freschi ed è indimenticabile il loro sapore zuccherino, specie se hai avuto la fortuna di coglierli e mangiarli... direttamente dall'albero. Si possono, però, anche assaporare secchi, da soli oppure riempiti con noci, cioccolato e altre delizie tramandate dalla cucina popolare delle nostre nonne. I fichi, oltre a essere indubbiamente buonissimi, regalano una quantità incredibile di proprietà benefiche naturali. Come tutta la frutta, sono ricchi di acqua e hanno un alto contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e, per questo motivo, rappresentano una fonte di energia utilizzabile dal tuo organismo. Un po' di attenzione solo se stai seguendo una dieta ipocalorica: per te è meglio scegliere fichi freschi e ben maturi, poiché quelli secchi sono una piccola "bomba": 256 kcal e ben 58 grammi di zuccheri ogni 100 grammi.

I fichi: una fonte di vitamine e fibre

I fichi sono ricchi di carboidrati, vitamine (A, B, C, D, E) e minerali; contengono potassio, calcio, magnesio, beta-carotene e fosforo. Abbinati a una sana alimentazione sono ottimi se devi rinforzare ossa e denti, per mantenere efficiente la vista e proteggere la pelle. I fichi apportano antiossidanti e fibre e sono considerati dei lassativi naturali al pari di prugne e kiwi: se hai problemi di irregolarità i fichi migliorano il transito intestinale e il processo di assimilazione del cibo. Mangiati a stomaco vuoto, sono davvero molto efficaci! A livello terapeutico e protettivo, i fichi possono intervenire positivamente nel trattamento delle patologie cardiache regolando il ritmo del cuore. Ottimi contro l’ipertensione, sono antiossidanti naturali e lottano contro i radicali liberi. Recenti studi hanno evidenziato come il consumo regolare (in stagione) di questi frutti, possa ridurre il rischio di importanti malattie come il tumore al colon. Allo stesso modo possono supportare la dieta di chi ha problemi di colesterolo alto e regolano i liquidi corporei.

Verruche e macchie della pelle, via con il latte di fico

Non so se ti sia mai capitato di cogliere un fico poco maturo dall'albero: sicuramente avrai notato un liquido lattiginoso fuoriuscire dal picciolo del frutto. Questo lattice appiccicoso - che contiene amilasi e proteasi - è in realtà un antico ed efficace toccasana per eliminare gradualmente calli, verruche e macchie della pelle.  È un rimedio antico che per essere efficace ha bisogno di essere ripetuto più volte al giorno per alcuni giorni. Il fico ha inoltre blande proprietà antinfiammatorie e puoi utilizzare il frutto come impacco su ascessi e acne della pelle. Così come altri prodotti della terra (asparagi e cipolle in modo particolare) ha effetti positivi sulle piccole infezioni delle vie urinarie.

I fichi in cucina: ricette e piatti da chef

Se sei ghiotto di fichi e ti piace mangiarli come frutto o come merenda, è arrivato il momento di imparare a mangiarli anche in altri modi, trasformandoli addirittura in una portata principale. A livello nutrizionale, essendo molto ricchi di zuccheri, sarebbe bene abbinarli a una fonte proteica per garantire un buon equilibrio alimentare: se vuoi mangiare fichi a colazione potrai mescolarli con dello yogurt naturale o, se preferisci, consumarli in un altro momento della giornata puoi abbinarli anche al salato, semplicemente con della ricotta oppure a frutta secca: noci, nocciole o mandorle. 

Prosciutto e fichi per un antipasto d'autore

Se hai in programma una cena o un cocktail tra amici, con i fichi potrai realizzare piatti, dolci o salati, da servire in tavola e con cui stupire i tuoi commensali. Un antipasto raffinato, di antica tradizione e di grande effetto è il classico prosciutto crudo e fichi freschi. Potrai trasformare il tuo piatto con una presentazione da chef, usando vassoi o piatti in ceramica, guarnendo con insalata o rucola sui cui poggiare degli involtini. In alternativa potrai formare delle roselline, aprendo i fichi in spicchi e aggiungendo del prosciutto: faranno molta scena e saranno certamente apprezzati da tutti.

Insalata fresca di songino e fichi

Questa insalata è nutriente e gustosa, perfetta da portare come pranzo in ufficio. Per prepararla occorre del songino (valeriana), del formaggio caprino oppure, se preferisci, feta greca, del pane e del prosciutto. Lava e taglia con cura il songino (che potrai sostituire anche con altra insalata, come mostrato nella foto dove ho usato la rucola) e separa le foglie. Sbriciola il caprino o il formaggio che hai scelto per il tuo pranzo e taglia a dadini il pane. Potrai privarlo della crosta e saltarlo in padella con un filo d'olio perché diventi croccante e saporito. Aggiungi i dadini di pane ed una fetta di prosciutto crudo (ma anche cotto va bene) tagliato a striscioline. Taglia a spicchi i fichi maturi e uniscili all'insalata che potrai condire a tuo piacimento con olio, sale, un filo di aceto balsamico e semi di sesamo.

Usa lo scolainsalata per la tua insalata di fichi

Scolainsalata elegante e funzionale con coperchio in plastica cromata e leva per azionare il dispositivo di essiccatura. 

Confettura di fichi

Per una colazione o per una merenda sana e gustosa, puoi preparare la confettura di fichi, ottima da spalmare sul pane abbrustolito e sulle fette biscottate. I più golosi potranno aggiungere del burro per iniziare la giornata con un pieno di energia. Le conserve sono amate da tutti, grandi e piccini, e quelle fatte in casa riscuotono sempre un grande successo, sono sane e non contengono conservanti o coloranti. Se invece hai ospiti a cena e vuoi realizzare un menù raffinato e delicato, ti consiglio di servire la confettura di fichi con un tagliere di formaggi misti, a cui abbinare un calice di vino. Il tagliere è un ottimo modo per presentare un cibo gustoso in modo accattivante.

Ricetta confettura di fichi

• 1 kg di fichi
• 300 g di zucchero semolato

Taglia a pezzetti i fichi e versa circa 0,5 litri d'acqua in una pentola. Porta a ebollizione, unendo anche lo zucchero, in modo da ottenere uno sciroppo. Una volta che lo zucchero sarà sciolto, aggiungi i fichi, mescola bene e cuoci fino a ottenere la densità desiderata (sono necessari almeno 20-30 minuti). Versa la marmellata nei barattoli di vetro sterilizzati, poggiali capovolti e falli raffreddare.