Dolce alla vaniglia

Ingredienti:

• 200 gr di farina 00
• 60 gr di fecola di patate
• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 10 ml di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca)
• 125 ml di yogurt bianco (o alla vaniglia)
• 70 ml di olio di semi
• 10 gr di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Per decorare:

• Zucchero a velo vanigliato
• Fragole

Procedimento:

In un recipiente o in una planetaria, montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia per circa 10 minuti (conservando gli albumi per la preparazione successiva).

Continuando a montare, versate a filo l’olio di semi e lo yogurt. Utilizzando una spatola, con un movimento dall’alto verso il basso, aggiungete la farina, la fecola, il lievito e il sale mescolati e setacciati. Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e incorporate al composto precedentemente preparato.

Versate il tutto nello stampo Kasanova per budino dal diametro di 22 cm e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta sfornato, lasciato intiepidire e sistemato su un piatto da portata, spolverizzate il dolce con lo zucchero a velo e decorate con le fragole.