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Crostatine crema e ricotta

09 gen 2017

Ingredienti:

  • 210 gr di farina
  • 80 g di burro
  • 70 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 10 ml di latte
  • Scorza di limone grattugiata
  • 5 gr di lievito per dolci

 

Per la farcitura:

  • 200 gr di ricotta fresca
  • Crema pasticcera q.b.                                                   

 

Procedimento: In un recipiente o planetaria mescolate la farina, lo zucchero a velo e il lievito; aggiungete quindi il burro a pezzi e impastate fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete infine il tuorlo, il latte e la scorza di limone, impastate il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Una volta fatto riposare, prendete 3/4 del panetto e stendetelo e con l’aiuto di un coppapasta, ritagliate dei dischetti dal diametro di 10 centimetri e ricoprite 4 stampi per mini tart imburrati e infarinati. Farcite con la ricotta precedentemente mescolata con la crema fredda, decorate le crostatine con le classiche strisce ottenute con la rimanente frolla e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Una volta colorite, sfornate le crostatine, lasciatele raffreddare su una gratella, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Written by Mario Marziani

Mi chiamo Mario e da sempre ho amato la cucina, questa passione mi ha portato a diventare un foodblogger. Grazie a questa bellissima attività ho iniziato a collaborare con aziende come Kasanova, cosa che mi gratifica immensamente. http://blog.cookaround.com/cucinareecomeamare/

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