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Carbonara agli asparagi

22 ago 2019

Ingredienti:

  • Olio q.b.
  • 2 fette di pancetta
  • Asparagi selvatici
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 uovo intero
  • Pepe nero
  • Parmigiano
  • Pecorino romano
  • Pasta (consiglio spaghetti, bucatini o mezze maniche)

 

 

Procedimento: In una pentola alta mettete a bollire abbondante acqua salata e, una volta portata a bollore, versate la pasta. Nel frattempo, in una padella dai bordi alti aggiungete l’olio, la pancetta tagliata a cubetti e lasciate cuocere. Aggiungere quindi gli asparagi selvatici precedentemente cotti in un’altra padella a un manico, con l’aglio, l’olio e un pizzico di sale. Sbattete le uova con una manciata di parmigiano, una manciata di pecorino e il pepe. Scolate la pasta al dente e versatela all’interno della padella a bordi alti con all’interno il condimento. Aggiungete la crema di uova e fate saltare in padella.  A questo punto sarete pronti a servire la vostra carbonara di asparagi selvatici. 

Written by Michela Rossi

Sono una cardiac sonographer, lavoro quindi in ambito medico ma adoro pasticciare nel tempo libero. Non ho mai seguito corsi, tutto ciò che creo e realizzo è dato dalla mia forte passione per la pasticceria e cucina in generale; per questo ho aperto un blog in cui cerco di mettere tutta me stessa: http://blog.cookaround.com/comeunapentoladifagioli/

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