INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 320 g di spaghetti
- 1 broccolo
- 10 filetti di acciughe sott'olio
- 50 g di parmigiano
- 40 g di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
COSA SERVE
L’alleato perfetto per la preparazione di questo piatto è il robot da cucina multifunzione 7 in 1. Pratico e funzionale, vi permette di ottenere sempre il massimo risultato con il minimo sforzo. Ideale per preparare creme, sughi e vellutate.
PROCEDIMENTO
Dopo aver tagliato il broccolo a tocchetti, cuocetelo in acqua bollente e salata. Scolatelo con la schiumarola e immergetelo in acqua freddissima per far sì che mantenga un colore brillante. Conservate l’acqua di cottura per cuocere la pasta.
In un tegame scaldate 2 o 3 cucchiai di olio con l’aglio e le acciughe, dopodiché salate i broccoli e saltateli leggermente.
Eliminate l’aglio e frullate il tutto aggiungendo il parmigiano grattugiato, un goccio di olio e acqua di cottura q.b.
In un tegame saltate il pangrattato con un goccio di olio e spegnete quando sarà croccante.
Cuocete gli spaghetti, scolateli e saltateli nella crema di broccoli.
Impiattate utilizzando un coppapasta e spargete del pangrattato croccante per completare.
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